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POUR L’ANTIGASPILLAGE ALIMENTAIRE A LA DEFENSE
Six à neuf tonnes de nourriture encore consommable sont jetées chaque jour sur le territoire de Paris La Défense. L’objectif de ce guide est de faire prendre conscience à l’ensemble des acteurs impliqués
Ce guide a été réalisé par l’association « La Défense des aliments » à partir d’un groupe de travail anti-gaspillage alimentaire constitué en 2017 par quelques grandes entreprises du quartier d’affaires. Il vise à partager avec tous les professionnels de la restauration d’entreprise, leurs clients une méthodologie et des outils applicables.
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